Распад семей, увеличение времени в общественном транспорте, трудоустройство женщин, смешение культур, экономический кризис, разнообразные «перекусы» и даже потепление климата... Норма трехразового принятия пищи успешно сопротивляется всем (ну, или почти всем) этим факторам. Ученые из Национального института агрономических исследований (INRA) недавно подтвердили это в статье «Кто еще ест три раза в день? Результаты опроса людей в парижском регионе». Исследование проводилось на территории Иль-де-Франс, так как, по мнению специалистов, этот регион отличается наиболее заметным во всей Франции неравенством (как в экономическом, так и социальном плане), и, значит, здесь выше всего вероятность разрушения французских кулинарных традиций.
Как бы то ни было, результаты не оправдали ожиданий: 66% местных семей садятся за стол три раза в день, потому что такое поведение считается «организованным» принятием пищи (в отличие от перекусов). Кроме того, они предпочитают есть примерно в одно время: подавляющее большинство завтракают в 7-8 часов, обедают в 12-13 часов и ужинают в 19-20 часов.
Менее четверти опрошенных местных жителей едят только два раза в день (по большей части они пропускают завтрак). Один раз в день предпочитают есть лишь очень немногие (3% респондентов), а чуть больше людей (6,7%) перешли на четырехразовое питание (обычно сюда добавляется полдник). Возможно, это спортсмены, которые хотят набраться сил между работой и тренировкой.
Как бы то ни было, не стоит сбрасывать со счетов следующий факт: хотя 23,6% респондентов садятся за стол дважды в день, только 16% действительно едят только два раза. Другими словами, остальные заполняют пробел неорганизованно, то есть перекусами.
В любом случае, большинство людей придерживаются трехразового принятия пищи. Однако, как следует из другого исследования INRA, типы блюд очень сильно варьируются в зависимости от семьи. Чаще всего нормам следуют женщины, семьи и престарелые люди, а нарушают их молодые люди (обычно они оставили родительский дом, но еще не завели собственную семью), предприниматели (откуда у них свободное время?) и те, кто живет за чертой бедности.
«Главная причина — это финансы», — говорит один из авторов исследования Оливье Кардон (Olivier Cardon). Тяжелее всего приходится одиноким женщинам с детьми, именно они чаще других пропускают прием пищи.
Как отмечает ученый, трехразовое питание в четко определенное время стало такой распространенной нормой, что его можно рассматривать как некий признак экономической, общественной и культурной интеграции.
Другими словами, если мы едим три раза в день, значит, дела у нас идут более-менее неплохо. Когда же мы начинаем вести себя иначе, значит, наше положение стало слишком неустойчивым, или же мы теряем самостоятельность. «Престарелые люди чаще всего следуют норме, они придерживаются ее так долго, как могут», — говорит Оливье Кардон. Когда люди отказываются от трехразового питания, это признак того, что их охватила болезнь или депрессия, или же что они больше не в силах самостоятельно заботиться о себе.
Таким образом, если вы предлагаете (дома или в ресторане) пожилым людям самим выбрать блюда или позволяете им принять участие в приготовлении пищи, это может позволить им дольше сохранить самостоятельность.
Что еще больше удивило специалистов, трехразовое принятие пищи по «французскому» расписанию, по всей видимости, стало также и признаком интеграции в общество людей иностранного происхождения. Получившие французское гражданство люди следуют этой традиции даже чуть чаще коренных жителей (70% против 68,8%), тогда как среди иностранцев три раза в день садятся за стол лишь 50% респондентов. Исследование не проводилось специально с этой целью, и ученые пока что не могут сказать, идет ли речь о каких-то особых привычках или же иностранцы попросту не рассматривают французский завтрак как полноценное принятие пищи и не учитывают его как таковое.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Лучшие
Показать новые комментарии (0)
Все комментарии

| 0 Трехразовое питание — залог успеха! Если это борщ, винегрет и котлеты с макаронами. И так три раза в день... Раскрыть всю ветку (1 сообщений в ветке) 
| 0 Так победим! cdn.ebaumsworld.com/2006/07/ibeatanorexia.jpg 
| 0 Аминвест, без обид ... С 17 лет придерживаюсь трехразового питания, вначале противо воли, далее по убеждению. И скажу вам, что это весьма здорово, и тем более здорово для образа жизни. Главное - завтрак. Сытный и вкусный (для меня через день замешанный на кисло-молочных продуктах) Ни что не заставит меня употребить любую вкусность в интервалах между нормируемыми приемами пищи. Как следствие - вес сорокалетней давности. Чего и вам желаю. Раскрыть всю ветку (4 сообщений в ветке) 
| 0 UR26: Как следствие - вес сорокалетней давности. Это как? Хорошо, или плохо???!!! 
| 0 Это - здорово (и здорОво) Да, не буду лукавить, были колебания в большую сторону (сидячий образ жизни и закачивание в организм больше, чем требовалось ему, энергии) Принятие определенных морально-физиологических мер привело состояние моего тела в весовые параметры, такие как при поступлении на заре мой молодости в военное училище. 
| 0 40 лет назад Вы родились, Ваш вес равнялся от 2 кг до 5 кг. Человек растет до 30 лет, скорее Ваш вес должен соответствовать Вашему тридцателетнему возрасту. Дело еще в конституции, вообще не перепрыгнешь никак, полтора - два месяца и опять тот же вес. 
| 0 "это весьма здорово, и тем более здорово для образа жизни" Конечно это правильно, и полезно! Но сила воли нужна просто потрясающая. И нормальный режим дня. 
| 0 Шикарное фото с грибочками И никакой пакости-ни мяса, ни икры... Раскрыть всю ветку (3 сообщений в ветке) 
| 0 Тайная мечта любого вегетарианца, кусок мяса густо намазанный икрой. А французская еда, ничего хорошего, такой каки сроду не пробовал. Субъективно, но не понравилось, похоже на помои. 
| 0 Да я выбрасываю всегда мясо, случайно оказавшееся в тарелке. Как-то на работе выбросил, потом вся столовая свои тарелки нюхала )) 
| 0 Насчёт французской кухни особо не знаю, просто грибы люблю )) 
| 0 Трехразовое питание — залог успеха! И не забудьте про ритмическую гимнастику. 
| 0 Среди животных самые сильные те, кто травой, а не мясом питаются. В Африке-самый сильный бегемот, он и льва в реке утопить может и крокодила перекусить. И бегает быстрее негров. 
| 0 трехразовое принятие пищи по 'французскому' расписанию, по всей видимости, стало также и признаком интеграции в общество людей иностранного происхождения А для колбасных эмигрантов из России обещают 4-х разовое питание. Понедельник, вторник, среда, четверг! 
| 0 Трехразовое питание — залог успеха! А обязательно именно "завтрак, обед и ужин", или можно "понедельник, среда, пятница"? 
| 0 А можно и один раз есть. С утра до вечера. 
| 0 Знатный БРЕД. Бывший спортсмен. Да. Жесткого графика надо придерживаться. Сомнений нет. Но количество приемов пищи должны быть сообразны физическим и умственным нагрузкам. Причем при физнагрузках одно питание, при умственном труде другое. Еще важно ваша этническая принадлежность при выборе еды. Вообще. Если правильно подобранный рацион и график. Даже еда за 1 час до сна не будет откладываться в виде жира. Раскрыть всю ветку (1 сообщений в ветке) 
| 0 Да,все верно.Тоже долго занимался спортом.Можно кушать хоть в 3 ночи-ничего не откладывается в жир.Нужно есть по желанию ,а не по расписанию.Насиловать себя нельзя 
| 0 На этой почве подружимся и попросим гражданство Глубокий анализ: 1. у нас тоже все хорошо 2. почти вся страна сдала экзамен на фр гражданство 3. 1-2 раза ест - нищий, 4 раза ест - зажрался 5. кофе с булочками не считать
Показать новые комментарии (0)Paris
Bazarov
UR26
Paris
UR26
alexyu
ПростаяМосквичка
saturn2w
alexyu
saturn2w
saturn2w
Вафлентина Защёкина
saturn2w
hardd
textliner
saturn2w
Бахтушкин Эркин
rob-son
IR
в ответ(Показать комментарийСкрыть комментарий)