За много лет в России я испил немало кислого вина.

Однако вино в бывшем Советском Союзе, а затем и в России, редко бывало праздником для вкусовых рецепторов.

На праздничный стол ставилась бутылка шампанского. Как правило, сладковатого.

В предыдущих корреспонденциях я уже нахваливал русские рестораны. В минувшие выходные несколько московских ресторанов получили свои первые мишленовские звезды.

Как по мне, вполне заслуженно — давно пора.

Я побывал в некоторых из этих заведений, и мне показалось, что тамошние русские вина по качеству немного недотягивают до еды.

Иногда я захожу в винную лавку по соседству и интересуюсь новинками.

Недавно мне порекомендовали белое вино сорта Рислинг из Краснодарского края на юге России. По цене оно было как хорошее французское, но я все же решил взять на пробу.

Впечатляющий вкус

Откупорив бутылку, мы с женой поразились. Вино оказалось свежим, фруктовым и сухим. Наравне с лучшими образцами из главных винодельческих стран.

Придраться было просто не к чему — пей да получай удовольствие.

Уже позже я узнал, что это вино хорошо себя показало на международном уровне.

Этот и еще один российский виноградник попали в список 50 лучших виноделен мира, которые рекомендуют посетить туристам и ценителям.

А тот дорогой Рислинг, который мне посоветовали в винной лавке, получил высокую оценку в международной винной карте.

Меня взяло любопытство: захотелось выяснить, что нам происходит.

Поэтому мы с фотографом Юрием собрались и отправились на юг, в Краснодарский край.

Не старый французский замок

Для начала мы отправились в винодельню Сикоры. Посреди виноградников стоит ультрасовременное здание из стекла и бетона. Повсюду водят туристов и желающих попасть на дегустацию. Виноградные лозы и все оборудование закуплены во Франции либо Италии.

Стены винного погреба украшены произведениями искусства, и кругом царит безупречная чистота.

В дегустационном зале стеклянные полы, так что гости могут рассмотреть как производство, так и винный погреб.

«Мы хотим делать отличное вино, поэтому постоянно работаем над качеством нашего Рислинга», — говорит Екатерина Самсонова.

Сотрудники очень гордятся своим трудом, хотя предприятию всего десять лет.

Основал винодельню Александр Сикорский. Он разбогател на производстве плитки, которой мостят тротуары и парки. Как и многие другие состоятельные россияне, он решил, что делать хорошее вино интереснее, чем бетонную плитку.

«Мы еще молодые. Но хотим пройти этот путь быстрее, а не за 300 лет, как французы. Поэтому мы воспользуемся их опытом и догоним их», — говорит Сикорский.

Боги погоды разгневались

В другом винограднике полным ходом идет сбор урожая для красного вина. Ближайший город не близко, и люди рады, что у них есть надежная работа круглый год — на полях всегда есть чем заняться.

«Мы собираем виноград и делаем вино высшего качества. Спина устает, и рукам тяжело. Но это и неплохо, главное, что получаешь от работы удовольствие», — говорит одна женщина. Она представилась просто Лилией.

Другая говорит, что в этом году урожай меньше, чем в прошлом. Дело в том, что дождей выпало больше обычного, и часть винограда загнила.

Грозди сорта мерло быстро срезают и складывают в ведра. Затем виноград сгружают в ящики.

На уборке урожая собирают по 1 200 килограммов винограда за час.

В чем секрет?

На винодельне «Долина Лефкадия» винодел прохаживается среди рядов бочек из французского дуба.

Он регулярно проверяет вино и следит, чтобы оно бродило правильно.

Это виноделу решать, какие вина останутся молодыми, свежими и доступными, какие будут выдерживаться в дубовых бочках и станут дорогими, а какие пойдут в купаж.

«Секрет в качестве. И в почве, где растет лоза. Как говорят французы, вкус вина — это эссенция того места, откуда оно родом. Еще важно, что французские лозы, что мы купили десять лет назад, прижились и дают качественный виноград», — говорит винодел Роман Неборский.

Многие хотят поучаствовать

Для многих богатых россиян производство хорошего вина ассоциируется с престижем.

Поэтому убедить их вложиться в винодельческий бизнес не так уж и сложно.

Хотя может пройти лет 10-15, прежде чем их вклады «отобьются».

«Сейчас покупается много земли и запускаются невероятные проекты. Через несколько лет отличного вина станет как минимум вдвое больше», — считает глава Союза виноделов России Леонид Попович.

Сегодня в винодельческой отрасли заняты около 200 тысяч россиян, и их полку постоянно прибывает.

Принято считать, что русские — скорее специалисты по водке.

«Одни пьют водку, другие предпочитают вино. Но ценителей вина становится все больше», — отмечает Попович.

Гостям всегда рады

Российские производители рады приветствовать туристов, которые хотят отведать вина. Некоторые даже предлагают питание и проживание.

«Для нас главное — качество вина. Если все будет хорошо, то слава пойдет дальше, в другие страны. О нас заговорят, и это очень важно», — говорит сомелье Михаил Гуриков из винодельни «Долина Лефкадии».

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.