От Киева через Одессу до Донецка: за 20 лет автор этого текста изъездил всю Украину. Затем он вообще туда переселился. Что же восхищает его в этой стране? Много чего, и легендарное украинское гостеприимство лишь одна из причин. 

Рай для велосипедистов

Украинское гостеприимство вошло в поговорку, и, прежде всего, это качество украинцев называет большинство путешественников и местных жителей, когда их спрашивают, что им нравится на Украине. Но любители одиночества тоже находят в этой стране немало интересных возможностей. 

Для меня это обстоятельство было одной из главных причин для поездок по Украине на велосипеде, за девять летних периодов я накатал по этой стране 30 тысяч километров. С точки зрения статистики каждый человек на Украине имеет в четыре раза больше площади, чем в Германии — территория страны в два раза больше, а народа там в два раза меньше. 

Сколько людей живет сейчас на Украине, можно оценить лишь приблизительно — последнюю перепись населения тут провели в 2001 году. В настоящее время можно исходить из численности населения в 44 миллиона человек, причем приблизительно два миллиона живут в Крыму и около двух миллионов на оккупированных Россией областях на Донбассе. 

Площадь большая, народа мало — такая низкая плотность населения имеет свои преимущества и недостатки. С одной стороны, многие дороги находятся в ужасном состоянии, так как особенно в сельских областях у властей не хватает денег. 

Но с другой стороны, есть много места для интенсивного и экстенсивного ведения сельского хозяйств. Знаменитый украинский чернозем считается самой плодородной почвой в мире. По экспорту пшеницы Украина занимает третье место в мире после США и Европейского Союза. 

Более половины территории страны покрыто этой замечательной землей, которая далеко не везде используется. Поэтому животные и северяне вроде меня могут еще наслаждаться тихими лесами и заросшими бурьяном обширными пространствами. 

Борщ — национальное украинское блюдо

Вероятно, самое известное украинское блюдо — борщ, суп из свеклы, название которого происходит из украинского слова «буряк». Борщ — это культурное достояние нации, о нем даже публикуют научные статьи. С древних времен считается, что душа умершего вместе с паром от борща поднимается в рай, поэтому раньше борщ часто подавали на поминках. 

Украинские средства массовой информации используют неофициальный «индекс борща» по аналогии с «индексом Биг-Мака», чтобы оценить покупательскую способность национальной валюты и определить действительный размер инфляции. «Индекс борща» — средняя цена продуктов, необходимых для приготовления определенного объема этого блюда в данный момент времени. 

В честь украинского борща даже назвали город — Борщёв в Тернопольской области, где каждую осень проводится фестиваль борща. Конечно, существует не один рецепт борща, а десятки только для красного борща. 

Все равно мужчины или женщины — все украинцы умеют варить борщ, и у каждого, конечно, есть свой особый рецепт. Прежде чем украинец женится, женщина должна сварить ему борщ, и если тот ему не понравится, то свадьба отменяется. 

Борщ можно варить как с мясом, так и без него. Помимо свеклы обычные ингредиенты борща — это капуста, картофель, помидоры, сладкий перец, замоченная фасоль, лук, чернослив, чеснок, а также укроп и петрушка. Суп приправляют солью и перцем. Когда борщ уже разлит по тарелкам, в него добавляют сметану для улучшения вкуса. 

Во время своих путешествий на велосипеде я познакомился еще и с зеленым борщом, который с тех пор очень полюбил. Как уже явствует из названия, в зеленый борщ кладут зеленые овощи, а не красные, то есть щавель, шпинат, крапиву и пряные травы. А также грибы, например, опята — они отлично гармонируют с этой смесью. 

Волнующая поездка в киевском метро

Туристам можно порекомендовать ездить по городу не на такси, а на метро или автобусе. Это еще и дешевле. 

В любом случае всем приехавшим в Киев нужно проехаться на метро, чтобы посмотреть на украшенные мозаикой станции, например станцию «Золотые ворота», относящуюся к 15 самым красивым станциям метро в мире, что было установлено в ходе опроса, проведенного австралийским журналом для путешественников «Bootsnall». 

Каждый раз приятно волнуешься, когда эскалатор везет тебя глубоко под землю. Например, на станцию «Арсенальная», находящуюся на глубине в 105 метров от поверхности земли. Сеть киевского метро имеет общую протяженность в 68 километров, в ней 52 станции. Первая линия между станциями «Главный вокзал» и «Днипро» была открыта в ноябре 1960 года 

Собор по образцу Святой Софии 

Но многие достопримечательности в центре Киева можно просто обойти пешком. Нужно доехать на метро от «Главного вокзала» до станций «Театральная», «Крещатик» или «Арсенальная», пройти по Площади Независимости, она же Майдан Незалежности или просто Майдан, мимо Золотых ворот к Софийскому собору. 

Золотые Вороты были воздвигнуты в начале XI-го века по приказу киевского князя Ярослава Мудрого. В 1982 году в этих старинных городских воротах был открыт музей по случаю1500-летнего юбилея основания Киева. Вокруг Ворот и на прилегающих улицах расположено множество кафе и ресторанов различных национальных кухонь — японской, французской, есть и недорогие украинское ресторанчики. 

Отсюда всего пару шагов до самой фотографируемой достопримечательности Киева — Софийского собора, построенного в 1037 году также по приказу Ярослава Мудрого. Прообразом собора послужила храм Святой Софии в Константинополе. 

С 2019 года в соборе можно фотографировать, например, мозаики (260 квадратных метров), фрески и настенную живопись. С 1990 года Собор входит в список объектов всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. 

Для современных украинцев он важен еще и потому, что здесь 7 января 2019 года в присутствии президента Петра Порошенко Украине был вручен Томос, грамота об автокефалии украинской Православной церкви.

Музей рассказывает о катастрофе в Чернобыле 

Рядом с Софийским собором находится Михайловский монастырь, взорванный в советскую эпоху в 1936 году, восстановленный после распада Советского Союза и освященный в 1999 году. Оттуда рекомендую обязательно пройти к Андреевскому спуску, одной из самых старых улиц Киева, на которой преимущественно в выходные дни продают свои работы многие украинские художники и ремесленники и где можно посетить, например, музей Михаила Булгакова. 

Оттуда также пешком можно пройти к Музею Чернобыля, чтобы подумать там о рисках и опасностях современной техники, как впрочем и о человеческом легкомыслии. 

Экспозиция о катастрофе в музее Чернобыля очень современная, используются аудиовизуальные информационные средства, там узнаешь многое о причинах и последовательности этих драматических событий и о судьбе пострадавших рабочих и ликвидаторов, а также о действиях или же бездействии тогдашних ответственных лиц. 

Еще один музей, для посещения которого потребуются крепкие нервы и который заставляет о многом задуматься, это Национальный музей истории Украины во Второй мировой войне. До 2015 года он назывался «Украинский государственный музей Великой отечественной войны 1941 — 1945 годов». 

Сегодня музей информирует не только об этой войне, но и вообще обо всех войнах, в которых участвовали украинцы в XX-м и XXI-м веках, в том числе в коммунистических колониальных войнах в Анголе и Афганистане, а также, к сожалению, во все еще длящейся войне России против Украины на Донбассе. 

Это один из самых больших музеев на Украине, его экспозиция размещена в 16 залах общей площадью в пять квадратных километрах. Найти его легко — рядом с музеем стоит статуя Родины-матери. На щите, который держит в руках фигура, все еще изображен герб Советского Союза, Убрать или заменить его слишком дорого и сложно, как мне объяснила одна из сотрудниц музея. 

Маленькая Вена на Днестре

Путешествуя по Украине на велосипеде, я видел много мест, где с удовольствием бы обосновался навсегда. Еще во время своей первой поездки я чуть не купил дом у озера, в 140 километрах южнее Полтавы. 

Таких тихих, романтических мест много на Украине, часто мне предлагали там поселиться. Немец, с которым можно потрепаться и выпить, чудак, который ездит по стране на велосипеде, считался, вероятно, не самым скучным типом. 

Да и во многих городах у меня возникало сильное искушение остаться там навсегда. Долгое время относившийся к Австро-Венгрии город Коломыя в предгорье Карпат — один из моих фаворитов. Рядом с ним по каньону протекает река Днестр, это один их самых красивых ландшафтов Украины. 

Недалеко находятся и Черновцы, также раньше принадлежавшая Австро-Венгрии столица Буковины. Этот город иногда красиво называли «Малой Веной», «Александрией Европы» или «Иерусалимом на Пруте». 

В XIX-м веке и первой половине века XX-го Черновцы были преимущественно немецкоговорящим городом, в котором жили представители многих национальностей. Почти треть населения были евреями. Но идиш не был признан самостоятельным языком и в официальных документах выдавался за немецкий. Многие образованные евреи, например, коммерсанты и профессора, пользовались немецким языком как разговорным. 

Австрийский писатель и журналист Карл Эмиль Францоз (1848-1904) утверждал осенью 1875 года в статье «От Вены до Черновцов» об открытии Университета имени Франца-Иосифа: «Немецкий дух, этот самый добрый и самых могучий волшебник под Солнцем, он — и только он — поместил этот цветущих кусочек Европы посреди полуазиатской культурной пустыни!»

Сегодня Черновцы относятся к самым красивым городам Украины, вместе с Киевом, Одессой и Львовом. 

Украинцы празднуют 365 дней в году

Каждый день у украинцев есть как минимум один повод для празднования. Три, четыре праздника в день — это нормально. Один церковный праздник, один связанный с погодой и временем года, один исторический, один производственный, помимо этого личные и местные торжества, именины и праздники, посвященные разным кушаньям и напиткам, например, день пива, день сала, день кофе (во Львове) или день вареников. В общем, набирается солидное количество. 

Действительно, историки сообщают, что на Украине еще в конце XIX-го века праздновали больше, чем в западных странах. Если в протестантской Европе работали 300 дней в году, в католических странах до 270 дней, то на востоке Украины максимально 245. 

Царское правительство даже создало специальную комиссию, которая должна была сократить число праздничных и нерабочих дней. Но меры, принятые комиссия, например, упорядочение рабочего времени, привели к противоположную результату, число праздничных дней только увеличилось. 

Провалилась и попытка уменьшить количество ярмарок. «Белые воротнички» помимо прочего решили, что ярмарки будут проходить в рабочие дни. Попытались проводить их по субботам, но при этом забыли, что суббота для евреев священный день, а без них проводить ярмарки не имело смысла. 

Праздник вышиванок

Один из самых любимых праздников нашего времени отмечали еще и в старину — Ивана Купалу, день летнего солнцестояния. Иван Купала — славянское имя Иоанна Крестителя. Как известно, он был проповедником и аскетом, любил плакать, крестил людей в Иордане и погиб ужасной смертью на плахе. 

В День Ивана Купалы он согласно легенде родился — по грегорианскому календарю 7 июля. В этот день женщины плели венки и бросали их в виду, чтобы таким образом узнать будущее. 

Люди празднуют, танцуют, молодые пары прыгают через костер, чтобы вместе продемонстрировать свою храбрость или по каким-то другим причинам. В любом случае это праздник, где все радуются жизни, пьют, смеются и шутят. 

Мне лично больше всего по душе праздник вышиванок, отмечаемый в третий четверг мая. Вышиванки — блузки или рубашки без воротников из белой хлопчатобумажной или льняной ткани, в зависимости от региона украшенные разными вышивками. В Полтаве в этот день проводится большое праздничное шествие, тысячи людей в вышиванках и национальных костюмах проходят вместе по городу, поют песни и скандируют лозунг «Украина — свободная страна!» 

Ношение вышиванок символизирует принадлежность к украинской нации или, если вы иностранец, то уважение к ней. Во время нашего венчания, например, моя жена, наш сын и ваш покорный слуга были, конечно, тоже в вышиванках с полтавскими узорами. В них же было и большинство наших гостей и наш музыкант — казак из Диканьки. Да и в будни я охотно надеваю вышиванку — она удобная и красивая. 

Коллективное недоумение по поводу немцев 

Путешествуя по Украине на велосипеде, я не уставал радоваться постоянной готовности украинцев устроить праздник. Несмотря на нехватку денег и тяжкий труд, они всегда находят повод для праздника, хоть каждый день! «Мы же живем сегодня!»/

Почему в богатой Германии, как говорят, все большее количество людей страдает от депрессии, тут действительно не может понять никто. Если в деревне оказывается немец на велосипеде прямо из Берлина и подъезжает к шинку, то разве можно не угостить его стаканчиком горилки, а заодно и расспросить его о причинах немецкой печали. 

Кроме того, появляется убедительная отговорка для ждущей дома жены. Поэтому я не могу судить объективно, ведь в мою честь часто организовывали праздники. На самом деле большинство украинцев, конечно, больше работают, чем празднуют. 

Этот текст — отрывок из книги «111 причин любить Украину» Кристофа Брумме, Издательство Schwarzkopf & Schwarzkopf, 312 страниц, 14,99 евро. 

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.