Есть несколько причин отказаться от мяса, яиц и молочных продуктов. Во-первых, из этических соображений. Животные, рождающиеся в процессе промышленного животноводства, всю жизнь проводят в тесных переполненных загонах, а перед забоем часто получают увечья и подвергаются иным формам жестокого обращения. Во-вторых, важный аргумент — здоровье человека: отказ от мяса, и особенно от говядины, помогает снизить уровень холестерина.
А еще есть экологический момент. Согласно оценкам исследователей, одна пятая общемирового объема парниковых газов возникает по причине пищевого производства, сырьем для которого является домашний скот. Кроме того, чтобы выращивать корм для скота и пасти его, нужны вода и земля.
Лучшим вариантом для всей планеты может стать полный отказ от мяса, но многие люди не хотят этого делать. Некоторые вместо этого решают ограничить потребление мяса и продуктов животного происхождения и едят, например, только птицу либо только яйца и молочные продукты.
Однако в действительности никто не проводил классификацию различных видов домашних животных, чтобы получить стандартизированную и целостную картину, помогающую понять, какой вид больше способствует глобальному потеплению, а какой воздействует на окружающую среду менее пагубно. Кажется очевидным, что корова производит больше парниковых газов, нежели курица. Но если собрать точные данные по разным видам животных, политики и потребители смогут лучше понять, как им ограничить и снизить выбросы.
Ученые из Колледжа Барда, Института имени Вейцмана и Йельского университета взялись за решение этой задачи, провели исследования и опубликовали их результаты в журнале «Труды Национальной академии наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences). Свое внимание они сосредоточили на животных в американской системе производства пищевых продуктов.
Для начала ученые рассчитали затраты на питание по каждому классу животных: мясные быки и коровы, свиньи, мясные куры, куры-несушки и дойные коровы. Рыбу они не рассматривали, потому что объем данных о расходах на ее выращивание очень ограничен, и кроме того, на долю рыбы с 2000 по 2013 год в Америке пришлось всего 2% потребленных калорий животного происхождения.
Они использовали собранные американскими министерствами сельского хозяйства, внутренних дел и энергетики с 2000 по 2010 годы данные о площади земель, о воде и об азотных удобрениях, чтобы определить, к какой нагрузке на экологию приводит откорм всех этих животных. Затем они стандартизировали собранные данные по объему калорий, содержащихся в определенном количестве молока, яиц, говядины, свинины и птицы.
Результаты оказались ожидаемыми, хотя и несколько озадачивающими. В плане нагрузки на окружающую среду свинина, птица, молочные продукты и яйца не очень вредны, определили авторы исследования. А вот говядина требует намного больше ресурсов, нежели любая другая белковая пища. Ученые посчитали, что по сравнению с остальными источниками питания для производства говядины нужно в 28 раз больше земли, в шесть раз больше удобрений и в 11 раз больше воды. Вдобавок — примерно в пять раз более высокие выбросы парниковых газов.
Чтобы продолжить эту цепочку сопоставлений, ученые провели расчеты и по некоторым основным сельскохозяйственным культурам. В целом, если вести подсчеты на основе калорий, то выращивание картофеля, пшеницы и риса требует в от двух до шести раз меньше ресурсов, чем производство свинины, птицы, молочных продуктов и яиц.
Авторы исследования признают, что их расчеты далеки от совершенства, однако считают, что результаты создают солидную базу данных для того, чтобы помочь потребителю в принятии решений о рационе питания. «Ключевой вывод — что на производство говядины уходит на порядок больше ресурсов, чем на другие виды животной продукции — весьма достоверен и надежен в существующих обстоятельствах, — заключают авторы исследования. — Таким образом, исследование проливает свет на многочисленные природоохранные преимущества от небольших и довольно простых в осуществлении изменений в диете, а также указывает на чрезвычайно высокую затрату ресурсов на производство говядины».
Иными словами, наибольшую пользу нашей планете приносит полный отказ от продуктов животного происхождения, но даже отказ исключительно от говядины может стать эффективным компромиссом для тех, кто думает об окружающей среде, но не хочет жертвовать удовольствием от употребления в пищу мяса животных.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Лучшие
Показать новые комментарии (0)
Все комментарии

| 7 Рэйчел Ньюэр — даже и не глядя на её фото на оригинале, был уверен, что это очередной клон Греты Т. ———— Похоже, их там производят фабричным способом... Раскрыть всю ветку (10 сообщений в ветке) 
| 0 zwaan, имхочки Иванка Трамп один в один 
| 0 Ватный Суслик, Иванка ненастоящая. Из рекламы Салона Красоты маникюрными ножницами вырезается все нужное и наклеивается куда надо гуммиарабиком. Так сказал Шерлок Холмс, а он врать не будет... 
| 0 zwaan, да вроде не такая страшная и злобная... хотя сходство есть. 
| -43 zwaan, разница большая. Грета предлагает отказаться от нефти, а это не реально. А без мяса вполне можно обойтись. 
| 0 Квазар, можно. Как биохимик, смею утверждать, что рацион, основанный на рыбе, как альтернативе мясу, полностью соответствует запросам человеческого организма... 
| 0 zwaan, да и без рыбы тоже можно. Цианокоболамин (Б12) есть в яйцах и молоке. 
| 0 Квазар, тараканов кушай, слышал ооочень полезно! Да и не пукают они вроде! 
| 0 Квазар, Квазя,в качестве личного примера: начни с отказа от "Охоты крепкой" А там: видно будет. 
| 0 русский татарин, зачем они мне? Мне яичница больше нравится. 
| 0 ипатийколорад, а пиво на климат тоже влияет? 
| -33 - Авторы исследования признают, что их расчеты далеки от совершенства И этим все сказано. 
| 4 полный отказ от воспроизводства Рэйчел Ньюэр и иже с ними...вот что нас всех спасет.. 
| 6 А еще есть экологический момент. Согласно оценкам исследователей, одна пятая общемирового объема парниковых газов возникает по причине пищевого производства, сырьем для которого является домашний скот. Кроме того, чтобы выращивать корм для скота и пасти его, нужны вода и земля. А всех парнокопытных в природе нет желания уничтожить? А то ведь они тоже кушают травку,пьют воду да и пукают тоже... Идиоты! Раскрыть всю ветку (6 сообщений в ветке) 
| -43 Ольхон, ради диких животных леса не вырубаются под пастбища. 
| 0 Квазар, Карпаты вырубают ради пастбищ? Амазонку,Сибирь тоже под пастбища вырубают,клоун? 
| 0 Ольхон, ты когда нибудь в школе был? Слышал фразу "подсечное земледелие"? Вот так же вырубают леса под пастбища и выращивание люцерны, кукурузы и прочего комбикорма. 
| 0 Квазар, о как интересно - а куда девались миллионные стада бизонов, под них леса никто не вырубал, а мяса в них было больше, чем в коровах 
| 0 Ольхон, после Вашего упоминания парнокопытных дежурный клоун квазя очень забеспокоился и временно перестал выделять метан. 
| 0 spech, он им теперь отапливается 
| 3 А еще есть экологический момент. Согласно оценкам исследователей, одна пятая общемирового объема парниковых газов возникает по причине пищевого производства, сырьем для которого является домашний скот. Каждый человек производит 1,5 литра метана в день ( медицинский факт), 7000 0000 000( семь миллиардов) человек за год выделяют 3,8 миллиона кубических километров парниковых газов. Следуя логике г-наРэйчел Ньюэр (Rachel Nuwer) их надо срочно сократить. Раскрыть всю ветку (1 сообщений в ветке) 
| -1 ivan-karavackijj, в России этим занимаются с 1990-го года. Довольно успешно. 
| 0 гыгы...молоко - невредно, а говядину - вредно разводить Раскрыть всю ветку (2 сообщений в ветке) 
| -45 XPEHA, вреда меньше, так как было бы меньше количество скота. 
| 2 XPEHA, ну так уже и по ящику рекламируют НЕмолоко... Скоро будет и НЕмясо... 
| 3 Получается, что Баффало Билл, застреливший сколько то там тысяч бизонов, был борцом за экологию? Раскрыть всю ветку (3 сообщений в ветке) 
| -44 К.Х.Трекислов, ради бизонов леса не изводили под пастбища. 
| 0 Квазар, Это где сейчас скот содержат на открытом выпасе? Да и болота Амазонки и Сибири метана производят на порядки больше животных. Треш все это. Во всех проблемах ищите женщину или деньги. Хотя женщины-это тоже деньги.. 
| 0 К.Х.Трекислов, комбикорм-то выращивают на полях. 
| -48 Квасным патриотам, как известно, глубоко наплевать, насморкаться и тд на природу и планету. Раскрыть всю ветку (21 сообщений в ветке) 
| 6 как и тебе. радует,что твой род на тебе закончится,земля чище станет. Жаль ,что на твоём деде сс не закончился) 
| 0 Tobos, ты что трезвый, что пьяный без разницы. Можешь даже на выпивке сэкономить, ты и так ерунду городишь ) 
| 3 Квасенька, Вам бы для начала вопрос парниковых газов изучить. 
| 0 ale6789012345, учёные и так всё сказали. Просто Вам тяжело от мяса отказаться, как от курения. 
| 4 а что я не так сказал? Помета нету и не будет у тебя,разве не так? твой дед сс подстилка,нет ?) 
| 0 Tobos, мой дед до Берлина дошёл и я могу на тебе хорошо заработать, подав в суд за клевету. У тебя там деньгов-то много? ) 
| 5 алкашня,я тебе писал, я могу дать тебе все данные свои,подавай в суд)) Ага,твои сказки про деда тут все знают,как про вымышленные дипломы, коммуналку,что ты в армии был снайпером и т.д это я еще молчу про твою бабку,как она фрицов ,,обслуживала,, откуда и пошли гены такие, из эволюции в деградацию) Повторяю,я рад ,что на тебе твой род русофобов и предателей закончится) 
| 0 Tobos, у меня вполне реально есть красноармейская книжка, где написано что мой дед всю войну прошёл сержантом и пулемётчиком до Берлина. Воевал с дегтярём. Если меня уволят с работы, то обязательно с тебя взыщу за клевету. Себе на прокорм, авокадо оно дорогое )) 
| 4 Квазар, либералам и их их холопам, как известно, глубоко плевать на всё, только бы Хозяин допустил к руке. Да, Квазя? 
| 0 Консервативный реакционер, вот к чему приводит отсутствие в рационе мяса) он хуже феминисток ,геев ,трансов и зоофилов) да,веганы неполноценные 
| 0 Консервативный реакционер, не знаю, я не либерал. А при СССР все пионеры платили по 20 копеек за марки в фонд охраны природы. Сейчас вряд ли платят. 
| 0 Tobos, ага, читай список вегетарианцев и веганов vegetarianskie-recepty.ru/izvestnye-vegetariancy-mira 
| 4 Имея несколько образований и выдавать такие глупые штампы?! 
| 0 ДОК, он максимум 9 классов окончил, изо отсутствия мяса,у него галлюцинации 
| 0 ДОК, а что такое? Где вы видели квасных патриотов, призывающих сохранять российскую природу и климат? 
| 3 Квася, учёные сказали, что выбросы углекислого газа от деятельности человечества примерно 11 млрд тонн в год. За то же время только Тихий океан выбрасывает 80 млрд, а есть ещё Атлантика и Индийский - примерно столько же. Итого 160 млрд. Выбросы СО2 от сезонно гниющей растительной массы, в том числе от столь любимых Вами овощей и фруктов, дают ещё 40 млрд. Но главное в том, что 80 - 90 % парникового эффекта даёт водяной пар. Подумайте, откуда он берётся. 
| 0 ale6789012345, может и статью я написал? 
| 2 Квазар, я привёл Вам конкретные цифры. Обсуждать, не Вы ли автор этой писанины, я не намерен. Вам чётко разъяснено, что человек пока играет весьма незначительную роль в изменении климата. Если же Вы обратного мнения, ответьте себе на вопрос: почему в настоящее время температура на два градуса ниже, чем во времена т.н. Римского и Средневекового максимумов? Уж тогда людей точно было меньше. Как и коров. 
| 0 ale6789012345, если человек хоть сколько-нибудь может влиять на климат в положительную сторону, то грех этим не воспользоваться. 
| 3 Квазар, Вы правы. Но повторю: человек крайне мало влияет на климат. И я не агитирую Вас за мясоедство. Просто выставлять при любом удобном случае своё вегетарианство как некое достоинство - смешно. И кстати, Вы не задумывались, что отнимаете еду у животных: авокадо и бананы - у несчастных обезьянок, морковку - у бедных кроликов, капустку - у козликов... Как же Вам не ай-яй-яй? 
| 1 Квазар, только Грете и вам не наплевать. У остальных 6,999,999,998 людишек проблемы другие: утром на работу, детишек сопливых в детсад/школу отправить, вечером в магазин, потом домой,приготовить еду, телек посмотреть, уроки проверить, в субботу на дачу, в воскресенье с дачи, летом в отпуск. Сочувствую вам, одинокий рыцарь добра. 
| -48 Мясо-это варварская еда, вредная и не этичная. Без этого можно прекрасно обойтись. Раскрыть всю ветку (11 сообщений в ветке) 
| 4 Квазар, обходись. Твое право. 
| 0 skill_mate, конечно, ещё не хватало меня пичкать этой пакостью ) 
| 3 Квазар, чушь не неси. 
| 0 Где чушь? Никакой чуши нет. 
| 3 Квазар, Бог дал человеку клыки не для того что бы травку жевать. 
| 0 Апоговорить?, обезьяна, предок человека, не хищник и питается бананами. А клыки ей для того, что бы бороться с другими обезьянами за иерархию в стаде. 
| 2 Квазар, Вы опять ошибаетесь. Большинство видов обезьян вполне употребляют, помимо насекомых, ещё и ящериц, мелких животных и даже антилоп (маленьких). Доказательства этого легко найти в Инете. 
| 0 ale6789012345, да знаю я, но это не основная их еда. Тоже мне хищники, питающиеся букашками. Это когда бананов не хватает, тогда они и пихают в себя фигня какую-нибудь. А клыки им нужно по той же самой причине, что и рога или бивни другим животным. 
| 4 Квазар, скажите об этом обезьянам, особенно шимпанзе. ) 
| 0 Квазар, к сожалению, без дураков обойтись не получается. Лезут из всех щелей. Крикливые, уверенные в своей непогрешимости, ибо полторы извилины хватает только на восприятие и последующее воспроизведение лозунгов. 
| 1 Квазар, Расскажи это людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом. Они тебя ответят определённо неэтично. Много нового о себе узнаешь. 
| 3 Грядут изменения на мировом мясном рынке. Кто-то кого-то сожрет.
Показать новые комментарии (0)zwaan
Ватный Суслик
zwaan
drackul
Квазар
zwaan
Квазар
русский татарин
ипатийколорад
Квазар
Квазар
General Violation Fault
karakula9
Ольхон
Квазар
Ольхон
Квазар
мать Тереза
spech
русский татарин
ivan-karavackijj
le muzhik
XPEHA
Квазар
Ольхон
К.Х.Трекислов
Квазар
К.Х.Трекислов
Квазар
Квазар
Tobos
Квазар
ale6789012345
Квазар
Tobos
Квазар
Tobos
Квазар
Консервативный реакционер
Tobos
Квазар
Квазар
ДОК
Tobos
Квазар
ale6789012345
Квазар
ale6789012345
Квазар
ale6789012345
le muzhik
Квазар
skill_mate
Квазар
Консервативный реакционер
Квазар
Апоговорить?
Квазар
ale6789012345
Квазар
ale6789012345
le muzhik
Grim Reaper
drackul
в ответ(Показать комментарийСкрыть комментарий)