Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

The New York Times (США): картофельное пюре из двух ингредиентов

© Image by Hebi B. from Pixabay / Перейти в фотобанкКартофельное пюре
Картофельное пюре
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ
Читать inosmi.ru в
Картофельное пюре – отличный гарнир ко многим мясным блюдам. The New York Times предлагает простой, но при этом необычный рецепт. Оказывается, секрет идеального пюре раскрыли в знаменитом американском телесериале 70-ых годов.
Количество порций: 4
Время готовки: 30 минут
Это подходящее для повседневного ужина картофельное пюре по вкусу совсем не отличается от самого картофеля. В чем секрет? Вода с крахмалом. Оставьте немного воды после варки и добавьте её к толченой картошке: подливайте по одной столовой ложке, тщательно перемешивая, пока пюре не станет однородным. А потом добавьте немного сметаны для вкуса. Вот так просто, легкое кремовое пюре готово. Помните, чему учила Ма Инглз (Ma Ingalls) из сериала «Маленький домик в прериях»: «Молока не было, но Ма сказала: "Оставь немного воды, толченую картошку тщательно взбей большой ложкой". Пюре получилось белым и воздушным».
  1. 1
    Оссобуко: лучший рецепт рагу из Ломбардии (The Spectator)
  2. 2
    Телеканал новин 24: мясо по-французски без майонеза? А вы попробуйте
  3. 3
    Майнити: «Назад, к курице!» — невероятно простой и вкусный рецепт из России
Ингредиенты:
2 фунта (0,9 кг) картофеля
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
¼ стакана сметаны или жирного греческого йогурта
Приготовление:
Шаг 1
Очистите картофель и порежьте его кусочками в один дюйм (2,5 см). Поместите в большой сотейник, добавьте две столовые ложки соли, залейте холодной водой на один дюйм (2,5 см) выше уровня картофеля.
Шаг 2
Доведите до кипения на большом огне, убавьте нагрев до среднего и варите минут десять, чтобы картофель можно было легко проткнуть вилкой.
Шаг 3
Часть воды из сотейника перелейте в стакан, остальное — слейте. Держа сотейник на медленном огне, растолките картофель специальной толкушкой или деревянной ложкой.
Шаг 4
Активно вмешайте оставшуюся после варки воду, вливая её по одной столовой ложке, пока картофель не станет гладким и однородным (на это уйдет около половины стакана). Добавьте сметану, приправьте солью и перцем по вкусу.